Оливье — неотъемлемое блюдо на новогоднем столе, однако рецепт его приготовления содержит продукты, которые могут негативно сказаться на здоровье. В разговоре с РИАМО врач-эксперт медицинской компании «ЛабКвест» Вера Сережина рассказала, кому категорически нельзя есть оливье, и как его изменить с пользой для организма.
В составе салата присутствует картофель, известный содержанием крахмала. Этот продукт противопоказан людям со склонностью к диабету.
Обилие майонеза в качестве заправки салата — может негативно сказаться на здоровье людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, среди них: панкреатит или гастрит.
По словам врача, с осторожностью стоит потреблять салат людям с заболеваниями печени, почек и сердечно-сосудистой системы. Однако можно изменить классический рецепт, например, вместо колбасы использовать отварную куриную грудку. Это уменьшит количество соли и жиров. Майонез можно заменить на греческий йогурт, который менее калорийный, что позволит людям, страдающим ожирением также включить его в новогоднее меню.
Ранее диетолог предложила готовить оливье с авокадо для «оздоровления».