В Роспотребнадзоре рассказали россиянам, как выбрать качественное мороженое. Прежде всего, нужно обратить внимание на срок годности, обозначение веса в граммах, состав и внешний вид лакомства. Рекомендации опубликованы в официальном telegram-канале Роспотребнадзора.
Роспотребнадзор рекомендует при покупке мороженого проверить:
- Этикетку. Если срок годности истёк и если маркировка стерта или размыта, лучше откажитесь от покупки.
- Вес. Вес порции должен быть указан в граммах. Указание производителем веса, например, в миллилитрах не будет соответствовать ее фактической массе.
- Стабилизаторы. Это естественные ингредиенты любого мороженого, они позволяют продукту держать форму. Если вас настораживает наличие Е-добавок, то отдавайте предпочтение натуральным компонентам, таким как агар-агар или желатин.
- Внешний вид. В идеале мороженое должно быть равномерного цвета. «Оттенки белого» зависят от процента жирности: чем он выше, тем «желтее» цвет.
- Текстуру и форму, мороженое делится на два вида по способу производства: мягкое и закаленное. В магазине вы купите только закаленное мороженое, так как мягкое там просто не может продаваться.
Кроме того, в Роспотребнадзоре назвали признаки хорошего мороженого. Его также делят на виды, в зависимости от добавления растительных жиров.
Признаки качественного мороженого:
- оно откалывается – потому что хорошо закаленная мороженая масса всегда плотной консистенции;
- недеформированное, так как деформированное мороженое означает, что либо был нарушен режим хранения, либо срок годности продукта на исходе.
Мороженое с добавлением растительных жиров должно обозначаться производителем как «мороженое растительно-сливочное» или «мороженое с растительным жиром». Выделяют следующие виды мороженого:
- молочное – не более 7,5% молочного жира;
- сливочное – 8–11,5% молочного жира;
- пломбир – не менее 12% молочного жира;
- кисломолочное – не более 7,5% молочного жира;
- с заменителем молочного жира – не более 12% м. д. молочного жира.
