
Крупное исследование выявило связь между употреблением растворимого кофе и повышенным риском развития возрастной макулярной дегенерации, ведущей к слепоте. Ученые призвали обратить внимание на эту проблему и задуматься о замене привычного напитка.
Новое исследование, проведенное китайскими учеными, показало, что растворимый кофе может представлять серьезную угрозу для здоровья глаз. Результаты, опубликованные в журнале Food Science & Nutrition, свидетельствуют о том, что частое употребление этого напитка увеличивает риск развития сухой формы ВМД в семь раз. Для исследования были использованы медицинские и генетические данные почти 500 тысяч англичан из «Биобанка Великобритании».
В ходе анализа данных ученые пришли к выводу, что именно растворимый кофе несет в себе потенциальную опасность для зрения. Процесс производства растворимого кофе предполагает обработку, в результате которой образуются вредные вещества. Акриламид и КПГ, образующиеся в процессе, вызывают окислительный стресс и повреждение клеток сетчатки, что может привести к ухудшению зрения и даже слепоте.
ВМД — распространенное заболевание, поражающее желтое пятно, ответственное за центральное зрение. Учитывая, что сухая форма ВМД является наиболее распространенной, связь с употреблением растворимого кофе вызывает серьезное беспокойство. Доктор Ци Цзя рекомендовал людям из группы риска — старше 50 лет, с наследственностью, светлым цветом глаз, дальнозоркостью, курением или гипертонией — заменить растворимый кофе на другие виды, чтобы минимизировать риск развития заболевания.