
Ближе к лету россияне начинают готовить один из своих любимых супов — окрошку. Однако почти все ингредиенты для этого летнего супа подорожали с прошлого года. В издании E1.ru выяснили, какие продукты подскочили в цене и почему.
«Окрошка — сезонное блюдо, спрос на который растет летом. В 2025 году стоимость ее ингредиентов растет в пределах инфляции, однако некоторые компоненты стали незначительно дороже, а некоторые подешевели», — рассказал доцент Финансового университета при Правительстве РФ Петр Щербаченко.
Журналисты издания решили сравнить цены в мае 2024 с нынешней стоимостью продуктов, опираясь на информацию сервиса мониторинга цен «Ценозавр», в федеральных и региональных торговых сетях РФ. Имеются в виду именно средние цены на продукты в торговых сетях. Можно найти как более дешевые, так и более дорогие предложения.
Однако, по словам Щербаченко, к июлю картофель может подешеветь на 10–15%. Это связано с ростом нового урожая и началом сезона молодого картофеля.
Ингредиенты для окрошки подорожали по нескольким причинам: удорожание логистики к летнему сезону. Топливо за 2024 год стало дороже на 8–10%, рост себестоимости — подорожание электроэнергии для теплиц. К летнему сезону цены на удобрения также начнут увеличиваться. Спрос — летом потребление свежих овощей тоже увеличивается.