Шашлык становится особенно популярным блюдом летом. Россияне выезжают на природу и лакомятся мясом, которое приготовлено на углях или мангале. Оказалось, что чрезмерное употребление шашлыка может грозить серьезными последствиями для здоровья. Об этом рассказала онколог Марина Шорина в беседе с «Пятым каналом».
По ее словам, в процессе приготовления мяса на огне выделяются канцерогены. Именно эти вещества могут вызвать рак. Высокий риск развития онкологии есть у тех, кто включают шашлык в свой рацион на регулярной основе. К тому же, жареное мясо может плохо повлиять на обмен веществ.
«Если же это системная ситуация, когда пациент постоянно принимает такие продукты, постоянно что-то готовит на гриле, на мангале, — в таком случае эти процессы повторяются, организм не успевает с ним справиться, и уже может сформироваться рак», — объяснила врач.
Доктор считает, что канцерогены меняют структуру ДНК. Именно это вызывает неконтролируемый процесс деления клеток. Аномалия увеличивает клетки в размере, они могут мутировать и превратиться в злокачественную опухоль.
О вреде шашлыка рассказала и гастроэнтеролог Гузель Евстигнеева. Она добавила, что передозировка шашлыком может повлиять на процесс старения организма, а именно ускорить его. Это связано с тем, что в блюде содержится большое количество H-белков. Микроэлементы способствуют развитию воспалений.
По словам диетолога Натальи Лазуренко, одна порция готового шашлыка навредить человеку не может. Врачи рекомендуют есть жареное мясо с овощами, зеленью. От алкоголя лучше отказаться во время употребления этого блюда.