Родилась 19 декабря 1986 года в Краснодаре.
Образование высшее. Закончила с отличием юридический факультет Кубанского государственного университета по специальности «Юриспруденция» в 2009 году. В 2010 году получила диплом заочного отделения магистратуры юридического факультета Кубанского государственного университета, программа «Теория государства и права».
В 2015 году окончила аспирантуру Кубанского государственного университета, в 2016-м защитила кандидатскую диссертацию в Кубанском государственном университете, получила ученую степень кандидата юридических наук.
В марте 2020 года начала обучение в Международной академии Монтрё по специальности Мастер делового администрирования, в августе 2021 года получила Международный диплом Мастера делового администрирования MBA.
В 2022 году получила диплом МГИМО по программе MBA «Экономика и управление в международном бизнесе».
Трудовую деятельность начала в 2007 году, работала по юридическому направлению в различных компаниях Краснодара по 2017 год.
В 2017 году создала Благотворительный Фонд «Поколение», является попечителем в нем.
В 2022 году назначена координатором мобилизационного партийного проекта Единой России «Старшее поколение» в Краснодарском крае.
С сентября 2022 года является депутатом Законодательного Собрания Краснодарского края VII созыва.
Имеет множество наград. В 2022 году Галине Головченко был присужден Знак «Почетный доброволец (волонтер) Краснодарского края». В 2023 году вручены Медаль Министерства обороны Российской Федерации «За укрепление боевого содружества», а также наградной знак «За участие в спецоперации по денацификации и демилитаризации Украины» Первой Таманской казачьей Дивизии Таманского казачьего отдела Кубанского Казачьего Войска.