Из-за жары на многих продуктах с быстрой скоростью начинают размножаться бактерии. Некоторые из них могут быть смертельную опасными. Об этом в беседе с Lenta.ru предупредил гастроэнтеролог клиники «Евроонко», кандидат медицинских наук Владимир Логинов. Доктор призвал россиян временно отказаться от нескольких популярных продуктов.
В первую очередь Логинов посоветовал есть как можно меньше мяса и морепродуктов. Он объяснил, что эти продукты при неправильном хранении и приготовлении могут содержать в себе кишечную палочку или сальмонеллу. При нарушении технологии приготовления особенно опасны консервы, вяленая рыба, колбаса, копчености. В них может быть бактерия, которая приводит к ботулизму.
Эксперт обратил внимание, что салаты, сэндвичи и другие продукты с майонезом и соусами, находясь на жаре, быстро приходят в негодность. Их нужно или съесть сразу, или выкинуть.
Логинов добавил, что летом можно отравиться яйцами, молочными продуктами и сырами. Так, в сырых или недоваренных яйцах может быть сальмонелла, а на скорлупе может размножаться кампилобактер. В молочных продуктах размножаются несколько видов опасных бактерий, приводящих к отравлению.
В летнее время гастроэнтеролог дал совет хранить продукты (даже консервы) в холодильнике. Овощи и фрукты перед употреблением нужно мыть.
«Не оставляйте приготовленную пищу вне холодильника более чем на два часа. И, самое главное, при появлении малейших симптомов пищевого отравления немедленно обращайтесь к врачу», — подвел итог Логинов.