В Петербурге заметили, что спрос на русскую кухня вырос. Традиционные блюда проникают даже в сети фастфуда. Предприятия общественного питания заняли лидирующие позиции в стрит-ретейле в 2024 году. На улицах города 40% помещений заняты именно точками питания, сообщил «Деловой Петербург».
Сфера захватывает центр города. На Невском проспекте на 16% увеличилось число заведений за последние два года. Растет популярность азиатской еды и напитков.
Самыми популярными ресторанами Северной столицы остаются итальянские и грузинские. Интерес к русской кухни растет, это можно проследить по тому, как традиционные сети фастфуда расширяют меню.
«Русская кухня — новый тренд, который обходит по популярности даже итальянскую и японскую», — добавил руководитель управления разработок и внедрения новой продукции «Бургер Кинг» Игорь Линичук.