Терапевт и диетолог Регина Ахуньянова рассказала, что пшеничную муку часто считают вредной. В своем telegram-канале медик объяснила, что не стоит исключать ее из рациона без медпоказаний.
Ахуньянова заверила, что отказаться от пшеничной муки нужно только при целиакии. Это непереносимость белка злаков, подтвержденной чувствительности к глютену и при нарушениях углеводного обмена, поскольку при инсулинорезистентности и диабете важно контролировать потребляемость быстрых углеводов.
Терапевт подчеркнула, что в остальном исключение глютена из рациона бессмысленно. Она подчеркнула, что не доказано, что пшеничная мука несет вред для здорового человека. Более того, альтернативная мука не всегда будет полезна: например, рисовая имеет более высокий гликемический индекс, а миндальная и кокосовая содержат больше жиров.
«Если у вас нет медицинских показаний, не нужно бояться пшеничной муки», — констатировала диетолог.