Колумбийские ученые установили, что одно полезное вещество содержится в отходах переработки томатов, особенно в кожуре. Вещество способно противодействовать раку благодаря своим антиоксидантным свойствам. Результаты исследования опубликованы на портале MDPI.
В процессе переработки томатов возникает около 18% отходов, которые никак не используют. Однако в этой части помидоров, особенно в кожуре, содержится вещество с антиоксидантными свойствами — ликопин.
Ученые отмечают, что ликопин используется для изготовления косметики. Исследователи решили выяснить, может ли кожура томата помочь при лечении рака.
Был проведен обзор предыдущих исследований на эту тему. Оказалось, что экстракты томатной кожуры демонстрируют обнадеживающие противораковые свойства.