Стремительный рост цен на куриные яйца в России удивляет покупателей уже не один месяц. Ценники переписываются чуть ли не каждый день: только за последнюю неделю продукт стал дороже еще на 4,55 %. Охладить цены на продукт Минсельхоз РФ рассчитывает при помощи поставок из Турции и Азербайджана. Однако эту меру можно считать временной. Чтобы стоимость яиц в России действительно упала, нужно заниматься реальным импортозамещением в отрасли, а на это потребуется несколько лет. Такое мнение в беседе с «Петербург Экспертом» выразил независимый эксперт по ретейлу, консультант поставщиков торговых сетей Михаил Лачугин.
По словам специалиста по ретейлу, на динамику цен в 2023 году оказало сразу несколько факторов. Так, например, в предыдущие несколько лет многие крупные птицефабрики сокращали выпуск яиц и больше акцентировали внимание на производстве мяса, потому что это более выгодно.
Лачугин подчеркнул, что наложенные санкции тоже осложнили работу с иностранными поставщиками. Российские птицефабрики все еще очень сильно зависят от ветеринарных препаратов, от импортных кормов. Оборудование там тоже стоит иностранное, как правило, из стран Евросоюза. Ему нужны запчасти, расходники, программное обеспечение. Все это приобретается за доллары и завозится в страну обходными путями, а соответственно стоит намного дороже.
Эксперт по ретейлу также подчеркнул, что подорожание яиц вызывал и птичий грипп, который резко вспыхнул на нескольких крупных птицефабриках в разных регионах страны. Предприятия были вынуждены соблюдать карантин, уничтожив всю птицу. На Северо-Западе одним из примеров стала птицефабрика «Зеленецкая» в Республике Коми. Осенью здесь производство яиц было полностью остановлено. И только в январе 2024 года на предприятии начнут восстановление поголовья.
Специалист отметил, что эту продукцию продавали в том числе, и в Петербурге. То есть в нескольких регионах, федеральных округах определенный объем продукции выбыл с рынка. Это привело к дефициту и естественному повышению цен на оставшийся товар.
По словам Лачугина, появилась проблема и с репродуктивным материалом для воспроизведения птицы. В России он имеется, но его качество заметно хуже, чем у иностранных поставщиков. А те сегодня не хотят осуществлять поставки в РФ.
Специалист добавил, что многим предприятиям пришлось уменьшить объем выпускаемой продукции. Сильно сказалась нехватка кадров. Соответственно поддерживать производство в прежних объемах стало непросто. Все это привело к логичному росту цен — и отпускных у производителей, и на полках торговых сетей. Это ситуация, на которую рынок реагирует вполне логично.
Лачугин также отметил, что было бы намного хуже, если бы этой реакции не последовало. В таком случае, полки в магазинах оказались бы пустыми. Продукция не может быть дешевой, если она в дефиците. Это закон любой рыночной экономики.
По его словам, предсказать, когда цены на яйца все-таки снизятся, сегодня сложно. Также необходимо заниматься реальным импортозамещением в отрасли, чтобы организации переходили на отечественные поставки компонентов. Но на это может уйти несколько лет.
