Многие люди боятся употреблять картофель, так как в нем много крахмала и он достаточно калорийный. При этом картошка является популярным гарниром, поэтому, исключая ее из рациона, стоит подумать о заменах. Врач-эндокринолог Видновской клинической больницы Минздрава Московской области Анна Кузнецова рассказала, чем разнообразить рацион.
По ее словам, клубни можно заменить бататом. В нем есть множество полезных веществ, медленных углеводов и клетчатки. Несмотря на калорийность и схожесть с картофелем по питательным свойствам, оранжевый овощ полезнее. Более того, в нем выше содержание магния, кальция, витамина А и В6, пишет РИА Новости.
Заменить картофель можно и топинамбуром. Он считается «естественным пребиотиком», помогая поддерживать микрофлору кишечника. Врач считает, что альтернативным гарниром может стать и сельдерей.
Эндокринолог посоветовала вместо картошки в супах и винегрете использовать фасоль. Лобио станет отличной заменой картофельного пюре.
